Manger de la viande ne fait pas seulement du mal aux animaux, mais également à vous-même ! Consommer de la chair animale implique un risque pour la santé humaine, notamment de graves conséquences sur le système digestif et l'augmentation du risque de contracter une maladie mortelle.
Boeuf haché: risque le plus élevé Le boeuf haché est la seconde source la plus importante de problèmes alimentaires. En 12 ans, 70 millions de livres de boeuf ont dû être rappelées. En cause : la bactérie E. coli responsable de centaines de malaises digestifs.
La cuissonou encore une cuisson trop longue peut produire des substances cancérogènes appelées hydrocarbures aromatiques polycycliques, amines hétérocycliques et hydrocarbures aromatiques hétérocycliques. Plus la viande est brune et carbonisée, et plus la formation de ces composés est grande.
Quelle viande privilégier ? Les viandes les plus intéressantes nutritionnellement sont la volaille comme la dinde, le poulet, voire la pintade riche en fer. Mais aussi les œufs, bio en priorité.
Qu'est-ce qui fait que la viande rouge et la viande transformée augmentent le risque de cancer? La viande est constituée de multiples composants, tel le fer héminique, par exemple. La viande peut également contenir des composés chimiques qui se forment au cours de la transformation ou de la cuisson de la viande.
En quelles quantités manger de la viande ?
- De la viande rouge (bœuf, veau, agneau) : 1 à 2 fois par semaine ;
- De la viande blanche (porc, volaille, lapin) : 1 à 3 fois par semaine ;
- De la charcuterie, du gibier ou des abats : 1 à 2 fois par semaine et pas plus de 50 g par jour.
Voici donc les aliments à éviter avant d'aller se coucher !
- 1 - La charcuterie. Riches en graisses saturées, la charcuterie est à proscrire lors du dîner.
- 2 - La friture.
- 3 - Une glace devant la télé
- 4 - La viande rouge.
- 5 - Les fromages.
- 6 - Le pain.
- 7 - Les gâteaux.
- 8 - Les apéritifs.
Tout simplement parce que c'est la fin de la journée et que l'on ne se dépense plus. Résultat, si on mange trop, on stocke les graisses sur le ventre et les fesses. De plus, manger des aliments trop riches en gras, en épices et en protéines ralentit la digestion et par conséquent, peut provoquer des insomnies.
Le soir, vive les salades composées !La nuit, la vésicule biliaire fonctionne au ralenti et un repas trop copieux peut nuire à la qualité de notre sommeil.
Les protéines sont efficaces pour la perte de poids lorsqu'elles sont prises le soir, puisque contrairement aux glucides et aux graisses, elles n'ajoutent ni de calories superflues, ni de graisse indésirable, ni de surcharge dans le système digestif.
Le soir, on mange légerLe soir, le corps va stocker les graisses et même, transformer le sucre en gras au niveau du ventre, des hanches et des fesses. Logique, car il n'a pas besoin de beaucoup d'énergie pendant le sommeil.
Manger un demi-avocat frais à l'heure du déjeuner permettrait de réduire la sensation de faim de 40% pendant des heures. Les personnes qui consomment régulièrement des avocats présentent un indice de masse corporel plus bas, certes, mais ont aussi tendance à manger plus de fruits, légumes, fibres et vitamine K.
Voici donc le top 6 des aliments à ne pas associer :
- Les viandes et la pomme de terre :
- Junk food + les sodas :
- Le yaourt et les oléagineux (noix de cajou, pignons, pistaches) :
- Les fruits et les fruits secs :
- Les céréales et le jus d'orange :
- Les fruits pendant un repas :
Ces chercheurs de l'Université de Pennsylvanie ont en effet constaté que manger tard le soir est mauvais pour notre santé. Ceci provoque l'augmentation les taux de glucose et d'insuline, qui sont tous deux des facteurs impliqués dans le développement diabète de type 2.
Les œufs se cuisinent à toutes les sauces, et sont parfaits pour un dîner savoureux et léger. Poché, dur ou en omelette, on l'accompagne de champignons ou de courgettes et autres légumes.
La viande est une source de protéines, nécessaires pour le corps. Consommée avec excès, responsable de l'émission de gaz à effets de serre, elle peut être remplacée par des légumineuses, céréales et graines oléagineuses.
Quant aux hommes, ils consomment encore beaucoup de nourritures végétales, mais s'intéressent de plus en plus à la viande, d'abord simples charognards puis véritables chasseurs. La viande prend une part plus importante du régime alimentaire et, à terme, participe à la survie de notre lignée.
La viande crueIl est recommandé d'éviter la consommation de viande crue ou peu cuite (viande hachée de cheval ou de bœuf, steak tartare, barbecue sans cuisson à cœur, viande de volailles pas suffisamment cuite…)
Le fait de cuire les aliments apporte des avantages importants pour l'individu : moins de temps de mastication car les aliments sont plus mous, une capacité supérieure d'absorption des calories et une plus grande diversité de choix des aliments (viande, tubercules).
Le boeuf est une viande rouge nutritive pouvant faire partie d'une saine alimentation. Il contient des vitamines (particulièrement des vitamines du groupe B) et plusieurs minéraux présents en grande quantité (sélénium, zinc, fer, cuivre).
L'Homme n'est pas fait pour manger de la viande - Faux. Les études scientifiques parues sur le sujet ne laissent pas de place au doute : Homo Sapiens, la seule espèce d'hominidés encore existante, est bien omnivore1.
Voici quelques conseils pour remplacer la viande
- Les céréales. Riz, pain, pâte, blé, semoule
- La pomme de terre.
- Les œufs et produits laitier.
- Les fruits et légumes frais.
- Les légumineuses.
- Les fruits secs.
- Et le poisson, bien entendu.
- Conseil du nutritionniste.
6 bonnes associations alimentaires pour remplacer la viande
- Le riz et les haricots rouges. Le riz est une céréale, préférez-le complet, il est ainsi plus riche en nutriments.
- Les pâtes et les pois cassés.
- Le maïs et les fèves.
- L'avoine et le soja.
- La semoule et les pois chiches.
- Le pain et les lentilles.
